2014年資本市場(chǎng)很熱，一定會(huì)追求更多用戶，打造口碑;但現(xiàn)在資本收緊，財(cái)務(wù)投資者比較謹(jǐn)慎時(shí)，一定要做利潤(rùn)。

餐飲，作為一個(gè)持續(xù)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，周期長(zhǎng)的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。但是導(dǎo)致了消費(fèi)者心理期望過高，部分消費(fèi)者在線下實(shí)際消費(fèi)后發(fā)現(xiàn)與預(yù)期感受存在一定差距，這也就使得消費(fèi)者二次進(jìn)店消費(fèi)率不高。

就像魯迅先生說過的：第一個(gè)吃螃蟹的人是勇士，第一個(gè)吃蜘蛛的人也是勇士，只不過他們證明蜘蛛并不好吃。很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為家餐廳真正厲害的地方在于，它知道如何賺90后的錢，要知道，未來一定是屬于90后的。document.writeln('關(guān)注創(chuàng)業(yè)、電商、站長(zhǎng)，掃描A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)微信二維碼，定期抽大獎(jiǎng)。

再往前推，元老級(jí)的餐飲網(wǎng)紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。2營(yíng)銷創(chuàng)新代表雕爺牛腩說到營(yíng)銷創(chuàng)新，繞不開雕爺牛腩，其堪稱“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”的鼻祖。

食材不統(tǒng)一，品質(zhì)良莠不齊同時(shí)，由于海鮮很難存儲(chǔ)和運(yùn)輸，統(tǒng)一供應(yīng)的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應(yīng)商，這就導(dǎo)致各地門店的食材和出品參差不齊。

不僅如此，水貨品牌已停止加盟。在創(chuàng)業(yè)初期，我的團(tuán)隊(duì)每月工資要12萬(wàn)，公司和倉(cāng)庫(kù)每月租金水電要3萬(wàn)，推廣費(fèi)每月要6-10萬(wàn)，產(chǎn)品成本每月要12萬(wàn)(這也包括庫(kù)存)。

而小商家永遠(yuǎn)被埋沒在最后，所以為什么不能勻點(diǎn)資源位輪流給些小商家展示的機(jī)會(huì)呢?我們花那么多廣告費(fèi)在天貓競(jìng)價(jià)排名，然又并卵，大企業(yè)越賣越好，小商家越賣越差，而他們一敗涂地，傾家蕩產(chǎn)，便是你的淘寶。鉆石展位價(jià)格連年攀升，很多小的企業(yè)不能小而美了，開始承受不了，你明明就是拋棄小公司轉(zhuǎn)向大公司為何不敢承認(rèn)?馬先生，我們這種掙扎了三年還是第二層級(jí)的商家，直通車和鉆展一塊多錢一個(gè)點(diǎn)擊你教教我們?cè)趺醋?一不小心觸犯了你的規(guī)則還要被隱形降權(quán)，讓商家求生不得，求死不能。

我合作的工廠有20年國(guó)內(nèi)外一線品牌代工貼牌工廠經(jīng)驗(yàn)。如此下來，我固定開支每月要33-35萬(wàn)。